วิธีการทำ “วุ้นมะพร้าวน้ำหอม”

อีกหนึ่งขนมที่นับได้ว่าทานเข้าไปแล้วทำให้สดชื่นหายเหนื่อย นั่นก็คือ “วุ้นมะพร้าวน้ำหอม” ที่ทำจากน้ำมะพร้าวน้ำหอมเน้นๆ สดๆ ไม่ใส่กะทินะคะ อร่อยฟินๆ กินแบบธรรมชาติบ้านๆกันเลยจ้า สำหรับสูตรการทำ “วุ้นมะพร้าวน้ำหอม” นี้เป็นสูตรของป้าอัจ ได้รับการปรับปรุงสูตรโดยแม่ครัวคนดัง “แม่ใบตอง” แห่งเว็บ bloggang ทำให้รสชาติหอมหวานกลมกล่อม อร่อยชื่นใจจริงๆ ไปค่ะ..ไปชมสูตรและวิธีการทำวุ้นมะพร้าวน้ำหอม(สูตรไม่ใส่กะทิ) พร้อมๆ กันเลย วัตถุดิบ ได้แก่ 1. มะพร้าวน้ำหอม จากนั้นนำมาผ่าขูดเส้นแยกไว้ค่ะ 2. แบบพิมพ์ใส่ตัววุ้น 3. ผงวุ้นทำขนม (แม่ใบตองเลือกใช้ตรานางเงือก) …

Read More

วิธีทำ “ขนมจีนน้ำเงี้ยว” ทำง่ายๆ เครื่องแน่นๆ (สูตรล้านนา)

ขนมจีนน้ำเงี้ยว ถือว่าเป็นอาหารที่ขึ้นชื่อของทางภาคเหนือเลยทีเดียว ชาวล้านนานิยมมารับประทานเป็น ขนมจีนน้ำเงี้ยว หรือข้าวหนมเส้นน้ำเงี้ยว ส่วนน้ำเงี้ยวเป็นน้ำแกงที่รับประทานกับขนมจีนหรือเส้นก๋วยเตี๋ยว ถ้าเป็นก๋วยเตี๋ยว เรียกก๋วยเตี๋ยวน้ำเงี้ยว บางสูตรใช้ถั่วเน่าแข็บหรือถั่วแผ่นย่างไฟ โขลกลงในเครื่องแกง แทนการใส่เต้าเจี้ยว ชาวไทใหญ่ หรือเงี้ยว เรียกว่า เข้าเส้นน้ำหมากเขือส้ม(มะเขือเทศลูกเล็ก) ไปดูขั้นตอน วิธีทำ “ขนมจีนน้ำเงี้ยว” สูตรดั้งเดิม พร้อมๆ กัน ส่วนผสม 1. ขนมจีน 1 กิโลกรัม 2. เนื้อหมูบดหยาบ 1/2 กิโลกรัม …

Read More

ผัดผักบุ้งพริกแกงพะแนง

แม้ชื่อเมนูนี้นั้นอาจจะดูแปลก และไม่คุ้นสายตา หรือหูของเหล่าแม่บ้านแม่เรือนที่ทำอาหารให้ลูกๆ สามีทานกันเป็นประจำ แต่จะเป็นอย่างไรกันหากเราพลิกแพลงเมนูอาหารเดิมๆ ให้กลายเป็นเมนูแบบใหม่เพื่อเพิ่มสีสันในชีวิตกันล่ะ ซึ่งมาถึงตรงนี้แล้วทุกท่านคงจะต้องสนใจกันอย่างแน่นอน กับเมนูที่เราจะขอมานำเสนอในวันนี้ มีชื่อว่า ผัดผักบุ้งพริกแกงพะแนง  พร้อมขั้นตอนการทำที่แสนง่ายดาย โดยขั้นแรกเราจะต้องเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมเสียก่อน อย่างแรกเราจะต้องใช้ ผักบุ้งไทย 120 กก. เนื้อหมู 100 กก. พริกแกงพะแนง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนชา น้ำตาลปี๊บนิดหน่อย  กะทิ 75 ซีซี ใบมะกรูด …

Read More

น้ำพริกผัดปลากระป๋อง

หนึ่งในเมนูสุดฮอตฮิตสำหรับเด็กหอ หรือคนที่กำลังง่วนทำงานอยู่และไม่อยากออกไปไหนไกลๆ และด้วยช่วงนี้ที่อากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย ร้อนบ้าง ฝนตกบ้าง บางครั้งก็คงจะมีโมเม้นต์ที่ไม่อยากออกไปข้างนอกกันบ้างล่ะ ในวันนี้ทางเราจะขอนำเสนอ น้ำพริกปลากระป๋อง ที่วัตถุดิบนั้นแทบไม่ต้องคิดอไรให้มากความเลย โดยใช้แค่วัตถุดิบง่ายๆ ในตู้เย็นก็สามารถทำอาหารที่อร่อยมากๆ ทานได้ไม่ยาก และที่สำคัญเลย ขั้นตอนง่ายมากๆ ทำอาหารไม่เป็นก็ทำตามได้ไม่ยาก โดยวัตถุดิบที่เราต้องจัดเตรียมนั้นก็มี ปลากระป๋อง ผักชีฝรั่ง หอมแดง แล้วก็ หมดแล้ว จริงๆ นี่คือวัตถุดิบที่เราต้องจัดเตรียมทั้งหมด ถ้าคิดว่ามันน้อยไปหรือเปล่าก็ทางเราคงจะเพิ่มให้ได้แค่ต้องหากระทะ ตะหลิว น้ำมันนิดหน่อย และจานที่เอาไว้เสิร์ฟสำหรับไว้ทานเท่านั้นเอง ว่าแล้วเราก็ไปดูขั้นตอนต่อไปกันเลยดีกว่า ขั้นตอนแรกนั้นให้ทำการหั่นหอมแดงที่จัดเตรียมเอาไว้ให้พอดีคำที่เราต้องการ ตามด้วยหั่นผักชี …

Read More

กะเพราหมูหน่อไม้

กะเพราหมูหน่อไม้ สองอย่างที่เป็นอาหารไทยสุดมีเอกลักษณ์ที่ใครเป็นหนึ่งในเมนูโปรดปรานของใครหลายคนกันอย่างแน่นอน แล้วจะเป็นยังไงนะถ้าสองเมนูที่ว่าอย่าง กะเพราหมู และหน่อไม้มารวมเข้าด้วยกัน น่าสนใจแล้วใช่มั้ยล่ะ ว่าแล้ววันนี้ทางเราเองก็มีสูตร และขั้นตอนกรรมวิธีการทำที่ทำได้ง่ายมากๆ และใช้เวลาไม่เยอะกันเลยล่ะ ถ้าสนใจกันแล้วละก็เราไปดูขั้นตอนกันเลยดีกว่า และวัตถุดิบที่เราต้องจัดเตรียมนั้นก็ดังนี้เลย อย่างแรก หมูตามแบบที่ชอบ ต่เราแนะนำที่หมูสันใน ใบกะเพรา 1 ถ้วย หน่อไม้สด พริกชี้ฟ้า พริกกระเทียม1 ถ้วย ส่วนในฝั่งของเครื่องปรุนั้นก็มีดังนี้ น้ำเปล่า 1 ถ้วย ซอสหอย 2 ช. ซีอิ๊วขาว หนึ่งช้อนครึ่งน้ำปลา …

Read More

แกงเขียวหวานปลาแซลม่อน

ขึ้นชื่อเรื่องของเนื้อปลาแล้วนั้น หากเลือกได้คนส่วนใหญ่มักจะนึกถึงเนื้อปลาชนิดหนึ่งที่ทั้งอร่อย และน่าทานเป็นอย่างมากอย่างปลาแซลม่อนกันบ้างล่ะ ซึ่งมันจะเป็นอย่างไรกันหากนำเมนูปลาแซลม่อนนี้ไปเป็นส่วนประกอบรวมเข้ากันกับเมนูเขียวหวาน หนึ่งในอาหารประจำชาติของคนไทยเรามาอย่างช้านานเข้าด้วยกัน โดยในวันนี้ทางเราจะมานำเสนอเมนูที่มีชื่อว่า แกงเขียวหวานปลาแซลม่อน นั่นเอง พร้อมด้วยขั้นตอนและวิธีการทำที่เรียกได้ว่าง่ายมากๆ คนที่ทำอาหารไม่เป็น หรือตั้งใจอยากจะลองฝึกแล้วละก็เริ่มต้นที่เมนูนี้เลยยังได้ ซึ่งขั้นแรกนั้นเราจะต้องจัดเตรียมวัตถุดิบกันเสียก่อน โดยวัตถุดิบที่เราจะต้องใช้นั้น ให้เราเตรียม ปลาแซลม่อน 200-250 กก. หรือตามที่ชอบ พริกขี้หนู 2 ม. ใบมะกรูด 5 บ. น้ำเปล่า นมรสอัลมอลด์ และอย่างสุดท้าย น้ำพริกแกงเขียวหวานประมาณ 1 ซ. …

Read More

พริกยัดไส้

พริกยัดไส้ อีกหนึ่งเมนูสำหรับสายจี๊ด ที่ต้องการความเผ็ด และความร้อนแรงเข้าร่าง เนื่องจากเมนูอาหารจานนี้นั้นมีรากฐานมาจากเมนูผัก ซึ่งทำให้เมนูอาหารมีพลังงานที่ต่ำ รวมถึงไขมันอีกด้วยซึ่งทำให้สามารถทานเล่นในชีวิตประจำวันได้ถ้าทานไหวพอ แต่ก็ควรอยู่ในระดับที่พอเหมาะเพราะอาจเกิดอาการระคายเคืองผิวได้จากปริมาณพริกที่ทาน ดังนั้นก็ระวังกันด้วยนะครับ ขั้นตอนแรกสุดของการทำเมนูอาหาร พริกยัดไส้ เราจะต้องทำการจัดเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมเสียก่อน ซึ่งเราจะต้องใช้ พริกหนุ่ม พอประมาณ น้ำตาล 2 ชต. ซอสหอยนางรม 2 ชต. น้ำปลา 2 ชต. วุ้นเส้นและหมูสับ เท่านี้วัตถุดิบทั้งหมดก็พร้อมสำหรับขั้นตอนถัดไปกันแล้ว เราไปดูกันเลยดีกว่าว่าเขามีขั้นตอนการทำอย่างไรกัน ขั้นตอนแรกสุดของการทำนั้นเราจะต้องทำการหั่นวุ้นเส้นออกมาในขนาดที่พอๆ กันกับหมูสับ จากนั้นตัดหัวพริกเอาไส้ออก …

Read More

เฟรนช์ฟรายด์มันม่วง

เฟรนช์ฟรายด์มันม่วง อีกหนึ่งเมนูสุดแปลกแหวกแนวสำหรับบ้านเรากันเลยหรือเปล่า แต่สำหรับเมนูอาหาร หรือจะเรียกว่าทานเล่นก็สามารถเรียกได้ ซึ่งมีที่มาอย่างเด่นชัดมากๆ จากประเทศญี่ปุ่นที่ให้ความนิยมในมันม่วงเป็นอย่างมาก เรียกได้ว่าอยู่ในชีวิตประจำวันของพวกเขากันเลยก็ว่าได้ ซึ่งในวันนี้นั้นทางเรามาพร้อมกันกับขั้นตอนการทำเมนู เฟรนช์ฟรายด์มันม่วง มาฝากทุกๆ คนกันในวันนี้ ขั้นตอนแรกสุดนั้นเราจะต้องทำการจัดเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมเสียก่อน ซึ่งเราจะต้องใช้ มันม่วง 3 ห. หรือตามที่ต้องการหากต้องการทานมากกว่าที่เห็น เกลือพอประมาณ พริกไทยดำบด และน้ำมันสำหรับทอด เรียกได้ว่าเมนูอาหารทานเล่นจานนี้นั้นดูจะใช้วัตถุดิบที่น้อยมากๆ เมื่อเทียบกับรสชาติที่เราจะได้รับเมื่อได้รับประทานมันเข้าไป ขั้นตอนแรกสุดของการทำนั้นเราจะต้องทำการต้มมันด้วยน้ำเดือดให้เปื่อย และหั่นออกเป็นขนาดที่ต้องการในชนิดของเฟรนช์ฟรายด์ จากนั้นตั้งกระทะด้วยน้ำมันให้เดือดด้วยไฟกลาง ลงด้วยมันม่วงลงไป พริกไทย เกลือ ผัดอีกสักพักก็สามารถนำขึ้น พร้อมเสิร์ฟ …

Read More

ขนมกล้วยบ้านๆ

ขนมกล้วยบ้านๆ อีกหนึ่งเมนูขนมไทยที่มีมาแต่โบราณ และยังมีรสชาติที่น่าสนใจที่วัยรุ่นไทยนั้นที่ยังไม่เคยลอง จะต้องมาสัมผัสกันให้ได้ถึงเสน่ห์ของบรรยากาศแต่ก่อนกันเลยทีเดียว ซึ่งในวันนี้นั้นทางเรามาพร้อมกันกับขั้นตอนการทำที่สามารถหัดทำ หรือทำตามกันได้ง่ายๆ มาฝากทุกๆ คนกันเลยทีเดียว และวัตถุดิบยังหาไม่ยากอีกเสียด้วย เราไปดูกันเลยดีกว่า ขั้นตอนแรกสุดนั้นเราจะต้องทำการจัดเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมเสียก่อน ซึ่งเราจะต้องใช้ กล้วยน้ำว้า 10 ล. แป้งข้าวเจ้า 1 ถ. แป้งมัน 1 ใน 4 ของถ้วย น้ำตาลครึ่งถ้วย เกลือ และกะทิก็ครึ่งถ้วยเช่นเดียวกัน เท่านี้วัตถุดิบทั้งหมดสำหรับการรังสรรค์เมนูขนมไทยถ้วยนี้ก็พร้อมสำหรับขั้นตอนการทำกันแล้ว เราไปรับชมกันเลยดีกว่า ขั้นตอนแรกสุดของการทำนั้น เราจะต้องทำการบดกล้วยให้ออกมาละเอียดเสียก่อน …

Read More

ข้าวผัดไข่ใส่ปลาหมึก

ข้าวผัดไข่ใส่ปลาหมึก เมนูอาหารไทยที่น่าสนใจกันอีกหนึ่งเมนูกันเลยทีเดียว เพราะด้วยส่วนผสม และวัตถุดิบต่างๆ ที่มีความสดใหม่ที่นำมาใช้กันในเมนูนี้นั้นทำให้คนไทยหลายคนต่างก็ตกหลุม และค้นพบว่ามันลงตัวมากๆ เลยทีเดียว ทั้งยังเป็นเมนูที่ถูกออเดอร์ในร้านอาหารบ่อยมากๆ และในวันนี้นั้นก็อีกเช่นเคย สำหรับคนที่อยากหัดทำเมนูนี้กันด้วยตัวเอง ทางเราเองก็มีขั้นตอนการทำเมนูอาหาร ข้าวผัดไข่ใส่ปลาหมึก  มาฝากทุกๆ คนกันในวันนี้ ขั้นตอนแรกสุดนั้นเราจะต้องทำการจัดเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมเสียก่อน ซึ่งเราจะต้องใช้ ข้าวสวย 1 ถ. ไข่ไก่ 2 ฟ. ปลาหมึก 4 ต. ต้นหอม 2 ต. ผงรสดี 2 …

Read More