วิธีทำ “ขนมกล้วย”

เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งขนมไทยแสนอร่อยที่ส่วนผสมน้อยไม่มากสามารถทำกันได้ง่ายๆ ไม่ยากจึงเป็นที่นิยมในการทำขายแต่ในปัจจุบันอาจจะหาทานได้ยาก วันนี้เราได้นำสูตรมาบอกต่อ แถมสูตรที่นำมาบอกต่อวันนี้เป็นสูตรต้นตำรับของป้าหมู เล่าผ่านมายังแม่ใบตองและคุณแซนดี้ (Sandy Busarakum) ที่ใครทำตามแล้วต่างก็ยอมรับว่ารสชาติอร่อย กลมกล่อม หอม หวาน มัน อมเปรี้ยว เคี้ยวนุ่มหนึบหนับ ติดอกติดใจ ซึ่งสูตรนี้สามารถเปลี่ยนจากกล้วย เป็นเผือก หรือฟักทองตามที่ท่านชอบได้นะคะ ส่วนผสม ขนมกล้วยสูตรป้าหมู (Pa’Moo Vachara) 1. เนื้อกล้วยน้ำว้าสุกงอม 500 กรัม 2. หัวกะทิข้นๆ (หรือกะทิกล่อง อร่อยดี) …

Read More

วิธีการทำ “ขนมชั่งหัวมัน”

ขนมชั่งมันเป็นอีกขนมของไทย ที่เชื่อว่าบางคนยังไม่รู้จัก เป็นขนมที่หาทานยากแล้วในปัจจุบัน นั่นก็คือ วิธีการทำ “ขนมชั่งหัวมัน” หรือ “ขนมมันนึ่ง” นั่นเอง งั้นเราก็เอาสูตรไปทำเองเลยละกัน เป็นสูตรเด็ดสำหรับสร้างรายได้ ของ “คุณยาย ทันสมัย” จากกลุ่ม‎ครัวในบ้านอาหารทำเอง เอาไปต่อยอดทำขายได้เลย มีส่วนผสมและวิธีการทำอย่างไรบ้าง ตามไปชมกันเลยจ้า วิธีการทำ “ขนมชั่งหัวมัน” ส่วนผสม 1. มันสำปะหลังหั่นเต๋าหรือขูด 1 กิโลกรัม (แนะนำมันพันธุ์ 5 นาที เพราะสุกง่าย) 2. …

Read More

วิธีการทำ “วุ้นมะพร้าวน้ำหอม”

อีกหนึ่งขนมที่นับได้ว่าทานเข้าไปแล้วทำให้สดชื่นหายเหนื่อย นั่นก็คือ “วุ้นมะพร้าวน้ำหอม” ที่ทำจากน้ำมะพร้าวน้ำหอมเน้นๆ สดๆ ไม่ใส่กะทินะคะ อร่อยฟินๆ กินแบบธรรมชาติบ้านๆกันเลยจ้า สำหรับสูตรการทำ “วุ้นมะพร้าวน้ำหอม” นี้เป็นสูตรของป้าอัจ ได้รับการปรับปรุงสูตรโดยแม่ครัวคนดัง “แม่ใบตอง” แห่งเว็บ bloggang ทำให้รสชาติหอมหวานกลมกล่อม อร่อยชื่นใจจริงๆ ไปค่ะ..ไปชมสูตรและวิธีการทำวุ้นมะพร้าวน้ำหอม(สูตรไม่ใส่กะทิ) พร้อมๆ กันเลย วัตถุดิบ ได้แก่ 1. มะพร้าวน้ำหอม จากนั้นนำมาผ่าขูดเส้นแยกไว้ค่ะ 2. แบบพิมพ์ใส่ตัววุ้น 3. ผงวุ้นทำขนม (แม่ใบตองเลือกใช้ตรานางเงือก) …

Read More

วิธีการทำ “ขนมดาวล้อมเดือน” สูตรไทยโบราณ หอมหวานอร่อยมาก

อีกหนึ่งขนมหวานสุดโปรดของแอดมิน ซึ่งสมัยนี้จะหากินยากค่ะ ไม่ค่อยมีคนทำขายด้วยซึ่งนั่นก็คือ ขนมดาวล้อมเดือน นั่นเอง ขนมดาวล้อมเดือน มีลักษณะเหมือนขนมโคกะทิ ของทางภาคใต้ แต่ไส้ขนมทำจากถั่วกวน เหมือนขนมไข่นกกระสา รสชาติอร่อยมากทีเดียว เราไปดูสูตรและวิธีการทำกันเลยค่ะ ส่วนผสม 1. ตัวแป้งขนม – แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย – แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ – สีผสมอาหาร หรือสีจากธรรมชาติ (วันนี้ใช้ ใบเตย ดอกอัญชัน ฝาง ดอกคำฝอย …

Read More

วิธีทำ “ขนมจีนน้ำเงี้ยว” ทำง่ายๆ เครื่องแน่นๆ (สูตรล้านนา)

ขนมจีนน้ำเงี้ยว ถือว่าเป็นอาหารที่ขึ้นชื่อของทางภาคเหนือเลยทีเดียว ชาวล้านนานิยมมารับประทานเป็น ขนมจีนน้ำเงี้ยว หรือข้าวหนมเส้นน้ำเงี้ยว ส่วนน้ำเงี้ยวเป็นน้ำแกงที่รับประทานกับขนมจีนหรือเส้นก๋วยเตี๋ยว ถ้าเป็นก๋วยเตี๋ยว เรียกก๋วยเตี๋ยวน้ำเงี้ยว บางสูตรใช้ถั่วเน่าแข็บหรือถั่วแผ่นย่างไฟ โขลกลงในเครื่องแกง แทนการใส่เต้าเจี้ยว ชาวไทใหญ่ หรือเงี้ยว เรียกว่า เข้าเส้นน้ำหมากเขือส้ม(มะเขือเทศลูกเล็ก) ไปดูขั้นตอน วิธีทำ “ขนมจีนน้ำเงี้ยว” สูตรดั้งเดิม พร้อมๆ กัน ส่วนผสม 1. ขนมจีน 1 กิโลกรัม 2. เนื้อหมูบดหยาบ 1/2 กิโลกรัม …

Read More

สูตรเด็ด!!! หมูทอดสร้างรายได้มหาศาล

หมูทอด จัดว่าเป็นเมนูยอดนิยมของหลายๆคนเลยก็ว่าได้ครับ และหมูทอดเองก็มีหลายสูตรมากไม่ว่าจะเป็นหมูทอดน้ำปลา,หมูทอดเกลือ,หมูทอดกระเทียม,หมูทอดตะไคร้ และอื่นๆอีกมากมาย ทั้งนี้ในหมูทอดแต่ละแบบก็มีสูตรที่แตกต่างกันออกไปตามแต่ท้องถิ่นของผู้ปรุงวันนี้เลยมีสูตรหมูทอดในแบบของที่บ้านของผมเองทำทานเป็นประจำนะครับสูตรนี้เป็นของคุณแม่และผมว่าสูตรหมูทอดสูตรนี้อร่อยมากเลยทีเดียวโดยมีทีเด็ดที่ความนุมของเนื้อหมูหลังจากทอดเสร็จแล้วที่ถึงแม้จะทิ้งไว้นานแล้วก็ยังคงความนุ่มอร่อยไม่เปลี่ยนลองไปชมกันครับ ส่วนผสม -เนื้อสันคอหมู 1.5 กิโลกรัม   -น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ -น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ -ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ -น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ -แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ -เกลือป่น ½ ช้อนโต๊ะ -น้ำมันพืช 1 …

Read More

เฟรนช์ฟรายด์มันม่วง

เฟรนช์ฟรายด์มันม่วง อีกหนึ่งเมนูสุดแปลกแหวกแนวสำหรับบ้านเรากันเลยหรือเปล่า แต่สำหรับเมนูอาหาร หรือจะเรียกว่าทานเล่นก็สามารถเรียกได้ ซึ่งมีที่มาอย่างเด่นชัดมากๆ จากประเทศญี่ปุ่นที่ให้ความนิยมในมันม่วงเป็นอย่างมาก เรียกได้ว่าอยู่ในชีวิตประจำวันของพวกเขากันเลยก็ว่าได้ ซึ่งในวันนี้นั้นทางเรามาพร้อมกันกับขั้นตอนการทำเมนู เฟรนช์ฟรายด์มันม่วง มาฝากทุกๆ คนกันในวันนี้ ขั้นตอนแรกสุดนั้นเราจะต้องทำการจัดเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมเสียก่อน ซึ่งเราจะต้องใช้ มันม่วง 3 ห. หรือตามที่ต้องการหากต้องการทานมากกว่าที่เห็น เกลือพอประมาณ พริกไทยดำบด และน้ำมันสำหรับทอด เรียกได้ว่าเมนูอาหารทานเล่นจานนี้นั้นดูจะใช้วัตถุดิบที่น้อยมากๆ เมื่อเทียบกับรสชาติที่เราจะได้รับเมื่อได้รับประทานมันเข้าไป ขั้นตอนแรกสุดของการทำนั้นเราจะต้องทำการต้มมันด้วยน้ำเดือดให้เปื่อย และหั่นออกเป็นขนาดที่ต้องการในชนิดของเฟรนช์ฟรายด์ จากนั้นตั้งกระทะด้วยน้ำมันให้เดือดด้วยไฟกลาง ลงด้วยมันม่วงลงไป พริกไทย เกลือ ผัดอีกสักพักก็สามารถนำขึ้น พร้อมเสิร์ฟ …

Read More

ขนมกล้วยบ้านๆ

ขนมกล้วยบ้านๆ อีกหนึ่งเมนูขนมไทยที่มีมาแต่โบราณ และยังมีรสชาติที่น่าสนใจที่วัยรุ่นไทยนั้นที่ยังไม่เคยลอง จะต้องมาสัมผัสกันให้ได้ถึงเสน่ห์ของบรรยากาศแต่ก่อนกันเลยทีเดียว ซึ่งในวันนี้นั้นทางเรามาพร้อมกันกับขั้นตอนการทำที่สามารถหัดทำ หรือทำตามกันได้ง่ายๆ มาฝากทุกๆ คนกันเลยทีเดียว และวัตถุดิบยังหาไม่ยากอีกเสียด้วย เราไปดูกันเลยดีกว่า ขั้นตอนแรกสุดนั้นเราจะต้องทำการจัดเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมเสียก่อน ซึ่งเราจะต้องใช้ กล้วยน้ำว้า 10 ล. แป้งข้าวเจ้า 1 ถ. แป้งมัน 1 ใน 4 ของถ้วย น้ำตาลครึ่งถ้วย เกลือ และกะทิก็ครึ่งถ้วยเช่นเดียวกัน เท่านี้วัตถุดิบทั้งหมดสำหรับการรังสรรค์เมนูขนมไทยถ้วยนี้ก็พร้อมสำหรับขั้นตอนการทำกันแล้ว เราไปรับชมกันเลยดีกว่า ขั้นตอนแรกสุดของการทำนั้น เราจะต้องทำการบดกล้วยให้ออกมาละเอียดเสียก่อน …

Read More

ข้าวผัดไข่ใส่ปลาหมึก

ข้าวผัดไข่ใส่ปลาหมึก เมนูอาหารไทยที่น่าสนใจกันอีกหนึ่งเมนูกันเลยทีเดียว เพราะด้วยส่วนผสม และวัตถุดิบต่างๆ ที่มีความสดใหม่ที่นำมาใช้กันในเมนูนี้นั้นทำให้คนไทยหลายคนต่างก็ตกหลุม และค้นพบว่ามันลงตัวมากๆ เลยทีเดียว ทั้งยังเป็นเมนูที่ถูกออเดอร์ในร้านอาหารบ่อยมากๆ และในวันนี้นั้นก็อีกเช่นเคย สำหรับคนที่อยากหัดทำเมนูนี้กันด้วยตัวเอง ทางเราเองก็มีขั้นตอนการทำเมนูอาหาร ข้าวผัดไข่ใส่ปลาหมึก  มาฝากทุกๆ คนกันในวันนี้ ขั้นตอนแรกสุดนั้นเราจะต้องทำการจัดเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมเสียก่อน ซึ่งเราจะต้องใช้ ข้าวสวย 1 ถ. ไข่ไก่ 2 ฟ. ปลาหมึก 4 ต. ต้นหอม 2 ต. ผงรสดี 2 …

Read More

ไข่ตุ๋นเกี้ยมฉ่ายดอง

ไข่ตุ๋นเกี้ยมฉ่ายดอง อีกหนึ่งเมนูที่น่าสนใจ และน่าหามาทดลองทานกันมากๆ สำหรับคนที่ยังไม่เคยได้สัมผัสกันกับเมนูอาหารที่น่าสนใจจานนี้ เพราะด้วยวัตถุดิบที่แม้จะหาได้ทั่วไป แต่ความลงตัวนั้นเองก็เป็นของจริงที่ทำให้มีเสน่ห์ และน่าสนใจเป็นอย่างมาก ซึ่งในวันนี้นั้นทางเรามาพร้อมกันกับขั้นตอนการทำมาฝากทุกๆ คนกันในวันนี้ เราไปดูกันเลยดีกว่าว่ามันเป็นอย่างไรกัน ขั้นตอนแรกสุดนั้นเราจะต้องทำการจัดเตรียมวัตถุดิบทั้งหลายให้พร้อมเสียก่อน แต่จะพิมพ์ว่าทั้งหลายก็กระไรอยู่ เพราะการรังสรรค์เมนูอาหารจานนี้นั้นกลับไม่มีอะไรที่น่าปวดหัว หรือความท้าทายใดๆ ทั้งสิ้น เพราะเราจะต้องใช้ ไข่ไก่ 3 ฟ. ผักกาดดอง 1 พ. เท่านี้วัตถุดิบทั้งหมดก็พร้อมสำหรับขั้นตอนถัดไปกันแล้ว ขั้นตอนแรกสุดของการทำนั้น เราจะต้องทำการเทน้ำผัดกาดออกมาดองกับไข่ให้เรียบร้อย คน และตีไข่ให้เข้ากัน ลงภาชนะสำหรับการนึ่ง และนึ่งด้วยไฟกลางราว 25 …

Read More